食とニャンと時どき石鹸作り

銀座 資生堂パーラーにて遅〜いＬＵＮＣＨ♪  

『京はやしや』さんのお口の中でとろけてなくなるスライミィな抹茶わらびもち。
やっぱ女子には甘いモノだよね〜( ´艸｀)
Ｉｎ Ｍｙ Ｒｏｏｍ  

足を棒のようにして帰ってきたホテル近くのお寿司屋さんのお疲れちらし。  

六本木ヒルズにいまーすV(^O^)  

今日はミッドタウンのガーデンテラスでLUNCHヽ(≧▽≦)/  

CHANELビルに入りま〜す♪  

銀座だよん〜♪  

横浜中華街に着いたよ〜♪  

昨日、作った圧搾法の菜種油で揚げたナスの素揚げと片栗粉をまぶしたお豆腐。

きちんとお出汁をとって

揚げ出し豆腐とたっぷり野菜と卵がねちょっとにごっちゃたすまし汁

となりました。



 





































お出汁の取り方はだいたいは知ってはいたけど、時間はかかるし結構めんどうで実はほとんど粒子とか

紙パックのお手軽でもあまり変わらないと思っていました。

とにかく手間だったのがお鍋に昆布と鰹節を入れてザルにあげた後、鰹節がザルの目に入ってなかなか

取れなくって・・・

そんなんを解消してくれた丸喜屋商店さんの『だし教室』詳細はこちらhttp://sanyone.hamazo.tv/

今は『煮干しだし教室』を行っています

ＴＶや本では教えてくれないポイントやテク、保存方法で美味しいお料理が更にバージョンＵＰ

講座日限定ランチも魅力的～







 

この鰹節がねいい仕事してくれます











  

私のプロフィールにもあるように旦那さんは重度の食物アレルギーです

軽減するまでは、全身に腫れたような大きな赤い斑点があらわれ３８度の高熱に悩まされていました。


最近、食のことを知れば知るほど特定は出来ませんが食品添加物がアレルギーの要因

なんじゃないかなと思うようになりました


そこで今日のタイトルの圧搾法の菜種油です。

一時期、食べ合わせダイエットでも有名になった静岡県出身の伊達友美さん。

彼女の著に『体を温める５つのルールの中に良質な油をとる』とあり、それはαーリノレン酸(オメガ３)を

含む「エゴマ油」「シソ油」「亜麻仁油」「インカインチオイル」「菜種油」だそうです。

加工されていない圧搾法のモノを選ぶこと。

血液サラサラ、全身の代謝を上げて、脂肪燃焼効果があるので体を温めやすいそうです。

このαーリノレン酸(オメガ３)の油を摂取すると高血圧,、肥満、痴呆症、糖尿病、高 コレストロール血症、

心臓病、結石症、アトピー性皮膚炎、アレルギー、ＰＭＳ、潰瘍などの多く の現代病や生活習慣病の予防

及び改善が期待されるという話を聞いたことがありますが、実証されているわけではないので

でも油を圧搾法の菜種油に変えたらアレルギーが治ったという方はいらっしゃいました。


スーパーの特売になるような油は加工油が多く製造過程は企業秘密。そして加工助剤とみなされる

食品添加物は表示義務がないそうです。

ですからトクホマークがついた油に有害な成分が含まれるようなことがあり製造中止に至るということにも

なったのだと思います。

そしてこの類の油は、１度使用したら酸化してトランス脂肪酸を生成することになると聞いたこともあります。


ですので加工されていない圧搾法の菜種油で調理することをオススメします

海外の菜種を使用した商品もありますが美味しくないです。

だから出来るだけ国産の商品を選んで下さいね

独特のニオイはありますが、この油で調理すると美味しいし揚げ物をしても胃に負担がありません。

価格は高いです。だいたい１０００円～２０００円くらいで量も少ないです。

でも冒頭に書いたことがあるため、全ては無理でも出来る限りであれば食で健康を得るために私達には

代えられないのです。

そうすることにより病院へ行く回数を減らし、医療費の節約にも繋がるわけです

購入先はスーパーでは見たことがありませんのでインターネット、自然食のお店、委託販売先の

オーガニックたまやさんで買えます。
　　　　　　　　






　　　　　　　　　　　　こちらはオーガニックたまやさんで購入した平出油屋の手絞りの菜種。

　　　　　　　　　　　　この他に２～３社置いてました。



　　　　　　　　　　　　



　　　　　　　　　　　　　　　キレイな黄金色です





　　　　　　　　　　　　　　　　ナスの素揚げとお豆腐に片栗粉をまぶして揚げました。


  

４年前にハワイ旅行を企画して両親と妹家族と行ったハワイ旅行。

全ておとうちゃまのお会計で(ﾉ∇≦*)


その時にほぼ毎日通ってみんなで朝食をしていたエッグスンシングシンは、日本人観光客にも

人気で朝早くからＯＰＥＮしていてメニューも豊富なパンケーキ屋さん。

パンケーキといっても甘くなくてマッシュルームとホウレン草のオムレツとかいろんなメニューがあって

これをパンケーキに添えてブレックファーストにピッタリ。

でも、作り方が

思い出してはクックパッドを利用して作るパンケーキ。

いつもこちらとhttp://cookpad.com/recipe/260521とこちらhttp://cookpad.com/recipe/360540の

再現は出来ないけど上記を参考にいろいろアレンジして作っています。

で、この日はオーガニックの細引きの全粒粉、タピオカ粉に豆乳、卵、ベーキングパウダー、重曹、

ヨーグルト、てんさい糖を使用。

直前まで迷ったけどバターを結構使うのでカロリーが気なっていたので思い切って入れるのをやめて

焼くときに使用してみました。

大正解

ホウレン草サラダとタラモサラダを添えて～







でもねぇ～

去年の後半からあおぞら自然農園さんやヌウテツさんのジャガイモしか食べていなくって、２月頃？に

なくなってしまったので仕方なく久しぶりにジャガイモをスーパーで買って食べました。

鹿児島の新じゃがを使って、滑らかにしたかったので皮を剥いてお鍋で茹でて柔らかくなってから

マッシャ―で潰して豆乳と混ぜて味見したら・・・美味しくない。ジャガイモの味がしない

入れる予定じゃなかったバターを入れて味を調えることになってしまって。。。

スーパーのジャガイモってこんなんだった